Piri-piri kyckling i ugn

Ingredienser

Gör så här

1. 1. Gör den grova piri-piri-marinaden

   Lägg alla ingredienser från piri-piri-basen i en bunke och mixa med stavmixer. Den behöver inte bli helt slät — lite bitar av vitlök och piri-piri ger marinaden mer karaktär. Se det egna receptet på piri-piri-marinad & piri-piri-olja för alla detaljer.

   

2. 2. Marinera kycklingen

   Putsa kycklingen och lägg den på en ugnsplåt. Skär några snitt i köttet och massera in den grova marinaden ordentligt — även under skinnet och ner i snitten. Spara en del av marinaden till potatisen och pensling.

3. 3. Förbered potatisen

   Skiva potatisen och fördela den runt kycklingen. Lägg inte allt för trångt — använd hellre en extra plåt. Blanda den sparade marinaden med eventuellt lite extra olivolja. Pensla potatisen med hälften.

4. 4. Tillaga kycklingen

   Tillaga mitt i ugnen på 200°C i 30 minuter. Höj sedan till grilleffekt i cirka 5 minuter för att ge kycklingen fin yta.

5. 5. Vänd och pensla

   Ta ut plåten, vänd kycklingen och pensla med mer marinad. Ös gärna över vätskan från plåten. Tillaga ytterligare 30 minuter på vanlig ugnsvärme och avsluta med 10–15 minuter grilleffekt.

6. 6. Servera

   Salta potatisen och rör runt den i den smakrika marinaden på plåten. Ös lite extra marinad över kycklingen. Servera med mjukt bröd och en syrlig portugisisk sallad med vitvinsvinäger och olivolja.